黃繼紅教授和團(tuán)隊(duì)成員在一起。 孫旭濤 攝

近日，喜訊傳來(lái)，許昌學(xué)院中原學(xué)者黃繼紅教授團(tuán)隊(duì)完成的“小麥高值化生物制造關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目，榮獲2024年度河南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。12月15日，記者就此進(jìn)行采訪，探尋一粒麥子23年的成金之路。

“國(guó)之所需，就是研之所向”

“開(kāi)展這個(gè)項(xiàng)目研究的初衷，正是為了響應(yīng)習(xí)近平總書(shū)記提出的‘抓住糧食這個(gè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，不斷提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力’，為把河南省這個(gè)“中原糧倉(cāng)”變成“國(guó)人廚房”，并邁向世界餐桌的戰(zhàn)略需求作出努力、貢獻(xiàn)力量?！睂?duì)選擇“小麥”作為研究方向，黃繼紅教授這樣說(shuō)。

黃繼紅教授是河南省小麥生物加工與營(yíng)養(yǎng)功能重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、河南省功能食品LCA（全生命周期）綠色制造工程研究中心主任。她和團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建的“小麥高值化生物制造關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”體系，實(shí)現(xiàn)了小麥產(chǎn)業(yè)鏈條、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈“三鏈”同構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了小麥的全價(jià)利用和高值化，提高了我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，對(duì)推進(jìn)解決“三農(nóng)”問(wèn)題具有重大戰(zhàn)略意義。

“人們的印象中，小麥就是用來(lái)做饅頭、面條、面包、水餃，但在我的世界里小麥全身都是寶！”黃繼紅教授說(shuō)，“小麥養(yǎng)活全世界40%的人口，人類(lèi)所需要蛋白質(zhì)的20.3%是由小麥提供，是肉蛋奶為人類(lèi)提供蛋白質(zhì)的總和，是世界上大部分國(guó)家的戰(zhàn)略儲(chǔ)備物資?！?/p>

“最讓我們欣慰甚至自豪的研究，當(dāng)屬創(chuàng)制了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的谷氨酸高產(chǎn)菌。這項(xiàng)成果，不僅結(jié)束了日本壟斷中國(guó)氨基酸行業(yè)60年的歷史，而且積極推動(dòng)了興糧節(jié)糧?！秉S繼紅教授為我們算了一筆賬，按每生產(chǎn)1噸氨基酸可節(jié)約糧食200公斤 ，每年就能夠節(jié)約糧食約60萬(wàn)噸。項(xiàng)目技術(shù)實(shí)施以來(lái)，直接推廣應(yīng)用12家企業(yè)，成果輻射“一帶一路”的哈薩克斯坦、緬甸兩個(gè)國(guó)家，近三年新增銷(xiāo)售額達(dá)101.51億元。這項(xiàng)科研成果的成功轉(zhuǎn)化還被科技部列為中國(guó)八大創(chuàng)新工程之一，成果收錄高校教材《生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術(shù)》。

“小麥的副產(chǎn)物麥麩、胚芽能做什么？能不能實(shí)現(xiàn)高值化生物利用？我們的團(tuán)隊(duì)一直在回答這個(gè)問(wèn)題?！秉S繼紅教授團(tuán)隊(duì)首次對(duì)5大類(lèi)7000多種麥胚蛋白進(jìn)行結(jié)構(gòu)解析和功能分類(lèi)，建立國(guó)際上首個(gè)小麥蛋白數(shù)據(jù)庫(kù)。他們研發(fā)的小麥源免疫球蛋白和白蛋白，突破6項(xiàng)技術(shù)瓶頸，發(fā)掘麥胚蛋白的7種生理功能，實(shí)現(xiàn)8種工藝創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)20種功能產(chǎn)品，比如貝婦能、免疫協(xié)同效應(yīng)因子、航天用全營(yíng)養(yǎng)膳食芯片貼等，研發(fā)技術(shù)成果在國(guó)內(nèi)多家企業(yè)推廣。

“二十三年來(lái)，我只是堅(jiān)定地向前走”

從基礎(chǔ)研究到技術(shù)創(chuàng)新，再到應(yīng)用推廣，黃繼紅教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)始終堅(jiān)守著對(duì)科研的執(zhí)著與信念，二十三年如一日，克服了一個(gè)又一個(gè)難關(guān)，從小麥“糧頭食尾”挖掘新質(zhì)生產(chǎn)力，逐步探索出一條有效帶動(dòng)小麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效的“蝶變”之路。

“小麥深加工行業(yè)長(zhǎng)期存在的產(chǎn)業(yè)化鏈條短、副產(chǎn)物利用率低、淀粉附加值低、廢水多、能耗高、生物轉(zhuǎn)化菌種和關(guān)鍵設(shè)備被國(guó)外壟斷等問(wèn)題，時(shí)刻在我心上?！睘榱松钊胙芯啃←?，黃繼紅查閱大量的文獻(xiàn)資料，深入了解小麥的生物學(xué)特性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；為了解決一個(gè)個(gè)問(wèn)題，她扎根實(shí)驗(yàn)室，不斷嘗試各種試驗(yàn)。“記得有一年集中做實(shí)驗(yàn)，我們手寫(xiě)的方案草稿紙足足裝滿了三個(gè)麻袋?！?/p>

2003年，研究一度陷入了困難，黃繼紅奔赴北京，輾轉(zhuǎn)找到中國(guó)微生物鼻祖、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的李季倫院士求教?！袄钤菏拷o予了我們無(wú)償指導(dǎo)，我一直心懷感激！當(dāng)時(shí)實(shí)驗(yàn)室條件比較差，通風(fēng)系統(tǒng)不好，因?yàn)闊o(wú)菌要求，菌種室不能安裝空調(diào)，李院士和我們一起，大暑天整天待在實(shí)驗(yàn)室，每次從實(shí)驗(yàn)室出來(lái)，都是全身被汗水濕透。李院士的精神也讓我找到了挫折中繼續(xù)前行的力量?！?/p>

她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了小麥綠色精深加工和功能食品制造體系，創(chuàng)造了國(guó)內(nèi)小麥加工行業(yè)“四個(gè)第一”：第一個(gè)國(guó)家級(jí)綠色小麥工廠認(rèn)證，第一個(gè)小麥精深加工綠色產(chǎn)品評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，第一個(gè)小麥精深加工綠色工廠評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，第一個(gè)小麥精深加工產(chǎn)品全生命周期評(píng)價(jià)軟件。這項(xiàng)科研成果的應(yīng)用，使小麥制造技術(shù)綠色化率由66.40%提高到93.28%，制造過(guò)程綠色化率由50.07%提高到91.05%，綠色制造資源環(huán)境影響度由97.22%下降至70.24%，延長(zhǎng)了小麥產(chǎn)業(yè)鏈，提升了價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)了從小麥原料到阿洛酮糖25倍的增值，創(chuàng)建了小麥“糧頭食尾”全生命周期綠色制造標(biāo)準(zhǔn)化體系。

 黃繼紅教授團(tuán)隊(duì)先后研發(fā)、組建小麥精深加工功能糖、氨基酸、生物活性肽生產(chǎn)線20多條，使15萬(wàn)農(nóng)村婦女成為產(chǎn)業(yè)工人，實(shí)現(xiàn)就地就近轉(zhuǎn)移就業(yè)；促進(jìn)河南省的小麥加工企業(yè)由520家上升到811家，產(chǎn)值由38億提升過(guò)百億，每年為2.4億老人、6000萬(wàn)嬰幼兒、1700萬(wàn)產(chǎn)婦和70%的亞健康人群提供健康的功能食品，努力為國(guó)家糧食安全貢獻(xiàn)力量，最終實(shí)現(xiàn)了小麥產(chǎn)業(yè)“三鏈同構(gòu)”。

中國(guó)工程院院士任發(fā)政、孫寶國(guó)、李培武等專家對(duì)黃繼紅團(tuán)隊(duì)成果給予高度評(píng)價(jià)：“實(shí)現(xiàn)了小麥的全價(jià)利用和高值化，引領(lǐng)了國(guó)內(nèi)小麥精深加工行業(yè)的發(fā)展，整體水平居國(guó)際領(lǐng)先?！?/p>

“未來(lái)，我們將繼續(xù)把論文寫(xiě)在中原大地上”

作為許昌學(xué)院高層次人才引進(jìn)中的突出代表，黃繼紅教授在潛心科研的同時(shí)，更不忘教書(shū)育人。她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成功創(chuàng)建河南省功能食品LCA綠色制造工程研究中心和功能食品綠色制造河南省協(xié)同創(chuàng)新中心，依托這些平臺(tái)，結(jié)合河南省生物藥物產(chǎn)業(yè)的實(shí)際需求，黃繼紅教授帶領(lǐng)食品與藥學(xué)院骨干教師凝練學(xué)科方向，組建河南省精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與綠色生物制造創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，以科學(xué)研究帶動(dòng)學(xué)科建設(shè)和人才培養(yǎng)，為學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮引領(lǐng)示范作用。

一分耕耘一分收獲。鉆研河南小麥精深加工技術(shù)的道路上，黃繼紅教授斬獲了諸多榮譽(yù)。她被評(píng)為享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專家，國(guó)家“十五”重大科技專項(xiàng)首席專家，中國(guó)東西部科技合作項(xiàng)目首席專家，河南省高層次人才等。榮獲河南省火炬計(jì)劃特等獎(jiǎng)，河南省科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)，其他省部級(jí)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)。先后主持國(guó)家“十五”重大科技專項(xiàng)、國(guó)家863高技術(shù)引導(dǎo)項(xiàng)目“FM-00187谷氨酸高產(chǎn)酸菌種選育”，小麥綠色制造2025，國(guó)際科技合作與交流項(xiàng)目等20多項(xiàng)。發(fā)表論文100余篇，出版著作6部，授權(quán)專利86項(xiàng)。

“獲得省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),是對(duì)我們團(tuán)隊(duì)過(guò)去努力的肯定，更是對(duì)未來(lái)工作的鞭策?！闭雇磥?lái)，黃繼紅表示，將以樓陽(yáng)生書(shū)記在今年河南省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上的講話為指引，繼續(xù)深耕小麥高值化生物制造領(lǐng)域。一方面，進(jìn)一步深化基礎(chǔ)研究,探索更多小麥生物制造的新技術(shù)、新方法,不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)與競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)科研成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用,讓更多的農(nóng)民受益,為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。“我和我的團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)堅(jiān)持匠心至誠(chéng)、初心致遠(yuǎn)，把論文寫(xiě)在中原大地上，讓一粒小麥真正成為我們的‘金種子’‘金疙瘩’！”

編輯 賈同嶺 責(zé)編 楊偉峰