年味兒。簽約攝影師 劉喜芳 攝

年是中華文化的濃縮，年是中國人抹不去的心結(jié)，中國年俗有說不完的故事，道不盡的風(fēng)情。對每個中國人來說，春節(jié)絕對是一年當(dāng)中最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日。

在許昌，每年的春節(jié)不僅是團(tuán)圓的時刻，還保留了許多過年風(fēng)俗。

“二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺只雞；二十八，蒸棗花；二十九，去打酒；三十兒，捏鼻兒（餃子）；初一兒，撅著屁股亂作揖兒……”這首過年民謠，反映了民間過年的習(xí)俗。

每個人都有熟悉的年的味道，新年總能讓人忘記過去一年的苦難，望向新一年的美好。隨著小年的到來，讓我們一起重溫扎根心底的年俗印記，感受傳承千年的“年”文化魅力。

祭灶神：祈福衣食無憂

“二十三日過小年，差不多就是過新年的‘彩排’?！敝骷依仙嵩凇侗本┑拇汗?jié)》中，曾記錄過一系列有關(guān)春節(jié)的民俗，其中就提到了小年，字里行間透出了濃濃的年味兒。

小年是一個傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)等。由于各地風(fēng)俗不同，小年有著不同的概念。

過小年為啥要祭灶？

許昌市民間文藝家協(xié)會主席韓曉民編寫的《民間記憶》中寫道：“中原民間稱春節(jié)為‘年下’，百街年為首，又稱‘大年下’?！?/p>

小年被視為過年的開端，自然受到重視，祭灶便是一項(xiàng)重要的民俗活動。灶神是中國古代神話傳說中的司飲食之神。漢族民間有小年祭灶的習(xí)慣，祈求來年平安順?biāo)臁?/p>

宋代的范成大在《祭灶詩》中說：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事……杓長杓短勿復(fù)云，乞取利市歸來分?！边@首詩很形象地說明了古代有關(guān)祭灶的一些風(fēng)俗習(xí)慣。

這一天，還有“二十三，糖瓜粘”的說法。糖瓜一般用黃米和麥芽熬制而成。這種糖有兩種形狀，長條的叫“關(guān)東糖”，扁圓的叫“糖瓜”，吃起來滿口生香，別有風(fēng)味。

舊日，農(nóng)民們一般到了隆冬季節(jié)沒什么農(nóng)活時才能休息，那時從臘月二十三到正月十五，甚至整個正月都是“年”。過年自然要吃餃子，時間久了，吃餃子也成了小年的習(xí)俗。

過了小年，離春節(jié)只剩下不到10天的時間了。剪窗花、貼對聯(lián)、貼年畫……過年的準(zhǔn)備工作會更加熱鬧。

據(jù)說小年也叫掃塵日，源于堯舜時期的“掃年”習(xí)俗，原本是古代人民驅(qū)除病疫的一種儀式。而今，各家各戶過年時都會認(rèn)真打掃房子、清除灰塵，窗明幾凈地迎接新年。

蒸饅頭：蒸出紅火新一年

過年家家蒸饅頭，是老一輩傳下來的習(xí)俗。

過去，臘月二十三后，家家戶戶都要蒸饅頭，而且要制作一個“大棗山”供奉灶君。饅頭可以做成許多形狀，往往是大家一展手藝的時候。

“許昌人以面食為主，比起大魚大肉，我最喜歡吃的就是過年時蒸的新饃?！?月31日，記者碰見正在買饅頭的市民黃意。在他的記憶中，母親在過年時蒸的饅頭花樣很多，除了必不可少的白面饅頭外，還要蒸素包子、豆沙包和棗饃。

“那幾天，廚房里煙霧繚繞，水蒸氣里夾雜著香甜的熱饃味道，好聞極了?！秉S意說，饅頭承載的不僅是食物本身，它還牽系著人們彼此之間的情感，寄托著人們對美好生活的向往，也寓意著人們祈愿歲歲年年、團(tuán)團(tuán)圓圓的美好祝福。

在黃意的印象中，兒時過年，每家每戶蒸饃時，都要蒸許多形狀各異的棗饃和棗饃山。

棗饃是把發(fā)好的面搓成條，再搟成長片，運(yùn)用不同的手法，將饅頭制成一定的形狀，再在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦幻稐椇笳羰旒闯伞Ｕ艉玫臈楌x在家中堂屋的條幾上擺放，以示家庭富足、生活殷實(shí)。棗饃山最少為三層，最多為九層。棗饃山底層的面積特別大，越往上越小。棗饃山之所以最少為三層，最多為九層，是因?yàn)椤叭比￠L久之意，“九”取最大、最好之意。

“棗饃既寄托了人們的美好愿望，又展現(xiàn)了家庭主廚的絕妙手藝?！?0多歲的王全德說，農(nóng)歷正月初二，娘家人在閨女離開的時候，會在饃籃內(nèi)放些棗饃讓閨女帶回家，意為富貴常有，也暗喻晚輩早開花、早結(jié)果、早成才、早立業(yè)。

貼春聯(lián)：迎祥納福賀新春

新年貼春聯(lián)是中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗。春聯(lián)的出現(xiàn)和桃符有著密切的聯(lián)系，宋代王安石有詩云：“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”

古人在辭舊迎新之際，用桃木板分別寫上“神荼”“郁壘”二神的名字，或者用紙畫上二神的圖像，懸掛、嵌綴或者張貼于門首，意在祈福滅禍。

1月30日，記者在市區(qū)西大街看到，一個長者正在街頭伏案寫春聯(lián)。每年春節(jié)臨近時，一些書法愛好者都會寫春聯(lián)送給環(huán)衛(wèi)工人、社區(qū)居民。

“我們?nèi)缃袼鶑堎N的春聯(lián)，其誕生要追溯到明朝?！辈稍L中，家住五一路的張書基老人正在寫春聯(lián)。

明朝的開國皇帝朱元璋建都金陵以后，曾在除夕時下旨公卿士庶之家寫春聯(lián)一副。從此以后，人們開始使用紅紙代替桃木板，出現(xiàn)了我們今天所見的春聯(lián)。貼春聯(lián)的順序和時辰也非常講究，必須按照順序，先貼院門，再貼房門，象征著從外到里“紅紅火火”。

“我很小的時候生活在農(nóng)村。農(nóng)村給我的印象是幾條塵土飛揚(yáng)的坑洼土路和破舊不堪的土房?！睂τ诖郝?lián)，家住市區(qū)八一路一小區(qū)的陳偉軍有著很深的感情，這張薄薄的紅紙承載了他太多的記憶。

后來，農(nóng)村漸漸富裕起來，村里的土路變成了水泥路，村里的人紛紛建起了磚瓦房。每逢春節(jié)，村民都會貼上寫有“爆竹歡唱豐收曲，春風(fēng)敲開致富門”“致富人家春常在，勤勞門第幸福長”“八方共飲盛世酒，四海同吟幸福歌”等歌頌美好生活的大紅春聯(lián)，家家戶戶洋溢著喜慶、祥和的節(jié)日氣氛。

“這些年，家家戶戶都享受到了社會發(fā)展的紅利，春聯(lián)見證了咱們的幸福生活?！标悅ボ娦老驳卣f。

除了貼春外聯(lián)，許昌人還習(xí)慣在每逢過農(nóng)歷新年時買兩張年畫貼在大門上。春節(jié)一到，大街小巷到處可以見到各種花花綠綠、象征吉祥富貴的年畫。貼上福字，是為了祈禱新的一年諸事如意、家庭和睦、幸福平安。

抹不去的年俗，看得見的年味兒。隨著新春佳節(jié)的到來，讓我們共同守護(hù)回憶中的那份傳統(tǒng)年味兒，在溫情滿滿的新年氣息中，享受陪伴的美好與幸福。

編輯：李翊颯 張鵬     校對：李翊颯 

責(zé)編：李炎                 終審：黃雙燕

附件：